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Desire, Lush & Zin

Descrizione
Le uve vengono raccolte a mano in cassette da 20 kg, in seguito diraspate e pigiate. Queste rimangono nelle vasche una settimana a bassa temperatura per effettuare la macerazione pre-fermentativa. Segue la fermentazione alcolica a 22-26°C per circa 15-20 giorni con frequenti rimontaggi. Terminata la fermentazione alcolica, il vino viene travasato e viene innescata la fermentazione malolattica. Il vino affina in legno per 6 mesi prima di essere imbottigliato.

Caratteristiche
Di colore rosso intenso. Al naso richiama prugne, frutti rossi e liquirizia con sentori di vaniglia, caffè e cacao. All’assaggio si presenta corposo, equilibrato ed elegante.

Abbinamenti
Ideale in abbinamento alla sella d’agnello, cosciotto di capretto al forno, costata di manzo e brasati. Servire a 18 °C.

Formato 0,75 l

Gradazione alcolica 13,5%  vol.