(DOC)

Valpolicella

FORMATO 0.75 l.
GRADAZIONE ALCOLICA 12,5% vol
VINIFICAZIONE

L’uva viene pressata e successivamente lasciata macerare per 8-10 ore a 10 °C. Segue fermentazione a temperatura controllata per 10-12 giorni dove vengono effettuati continui rimontaggi per favorire l’estrazione delle sostanze coloranti.

 

Dopo la fermentazione malolattica, viene trasferito in barrique dove matura per alcuni mesi prima di essere imbottigliato.

NOTE DEGUSTATIVE

Il vino è fresco con profumi che ricordano i frutti rossi come ribes e lampone. Al palato è di buona struttura, rotondo e ben equilibrato con note di frutta rossa.