HEY FRENCH
Questo vino è l’espressione più potente delle caratteristiche dei vigneti di origine, dislocati in diverse zone del versante veronese del Monte Calvarina, nella parte più orientale della denominazione Soave.
Un blend di annate (2020, 2022, 2019, 2018, 2024, 2015) che vengono selezionate per espressività ed eleganza. Fino alla 2019 ogni annata all’origine è stata vinificata separatamente; in seguito si sperimenta con l’ammostamento congiunto. Successivamente alla fermentazione alcolica, una parte del prodotto procede con la fermentazione malolattica. A seguire tutte le diverse annate rimangono 3-4 mesi sui lieviti. Il processo prosegue con la maturazione in legno: in barrique e tonneaux di primo passaggio dalla tostatura media o leggera per circa 6-8 mesi.
Il vino viene poi posto in vasche d’acciaio per un’ulteriore maturazione. In ultima, le annate vengono unite nel blend finale ed infine il vino viene imbottigliato. Grazie al blend di diverse annate e ad un suolo ricco in nutrienti, la possibilità d’invecchiamento di questo vino bianco è notevole.
Un bouquet di frutta esotica ancora fresca si armonizza con note di camomilla e salvia al naso. Boccioli di rosa annunciano la grande freschezza del palato.
La precisione del naso introduce ad un palato complesso, con le tipiche note mandorlate della Garganega e quelle erbacee del Sauvignon Blanc. La mineralità vulcanica della beva induce ad un secondo sorso pieno.
VIGNETO
MONTE CALVARINA
Situato nella parte orientale della zona del Soave, il vigneto di Monte Calvarina si estende sui colli vulcanici che hanno ispirato il progetto Hey French. Raggiunge circa 500 metri sul livello del mare nel punto più alto e gode di un’esposizione sud-occidentale. I vigneti, con un’età compresa tra i 20 e i 30 anni, affondano le radici in un suolo di natura basaltico-calcarea, che favorisce la produzione di vini dalla spiccata mineralità e dal carattere distintivo. L’altitudine garantisce estati fresche e ventilate, con significative escursioni termiche, che favoriscono l’accumulo ottimale di sostanze nobili negli acini e ne esaltano la complessità aromatica. Le varietà coltivate sono Garganega, Pinot Bianco e Sauvignon.
PREMI
