Descrizione
Sulle colline più settentrionali della Valpolicella vengono selezionate le uve migliori per la produzione di questo vino, in cui viene mantenuto il tradizionale assemblaggio di uve, tra cui la Molinara che conferisce freschezza al vino insieme alla più intensa e tannica uva Corvina. Il vino, subisce diversi rimontaggi durante la vinificazione per favorire l’estrazione delle sostanze coloranti nella buccia e dei tannini, prima di affinare in legno per 5/6 mesi.
Caratteristiche
Di colore rosso rubino, presenta un naso ampio con aromi decisi di marasca e vaniglia cui seguono sentori tostati. Ricco, caldo e morbido al palato, con tannini soffici, ben equilibrato e persistente.
Abbinamento
Indicato per primi piatti saporiti come il risotto ai porcini o al radicchio, con secondi di carni rosse o con ciliegie mature.
Servire a 16-18°C
Formato 0,75 l.
Gradazione alcolica 12,5% vol.
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