Le uve vengono vinificate separatamente in fermentini di acciaio inox. La fermentazione avviene, a cappello sommerso, ad una temperatura controllata di 20-24 °C per la durata di 8-10 giorni, durante i quali vengono effettuati frequenti rimontaggi per favorire l’estrazione dei tannini e del colore. Dopo la decantazione, segue la fermentazione malolattica e lo stoccaggio in serbatoi d’acciaio inox. Infine, viene assemblato e messo in bottiglia.