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Amarone della Valpolicella Limited Edition Labyrinth

LABYRINTH L'edizione limitata e numerata di 7.000 bottiglie dell'Amarone Famiglia Pasqua 2013 è stata disegnata da Giorgia Fincato, giovane ed eclettica artista veneta, geniale nel saper cogliere l’essenza delle cose più semplici, l’universale nel particolare. Pasqua ha riconosciuto nel suo talento, nella sua visione e nel suo modo di rappresentare la realtà, una forte affinità con la propria storia. Una preziosa etichetta che avvolge la bottiglia in un tratto continuo su più piani prospettici. Attraverso una speciale serigrafia, il disegno diventa materico e si trasfigura in un labirinto.


Vinificazione

Le uve vengono raccolte a mano a metà settembre e disposte ad appassire all’interno del Fruttaio per circa 3 mesi, dove i grappoli perdono circa il 25-30% del loro peso con una conseguente concentrazione delle sostanze presenti nell’acino. Dopo la pigiatura, si avvia la fermentazione alcolica in acciaio per circa 25-30 giorni a temperatura controllata e vengono effettuate continue follature per favorire l’estrazione della componente colorante e tannica. Al termine, il vino viene trasferito in barrique di rovere francese dove si svolge la fermentazione malolattica che conferisce morbidezza al vino. Dopo circa 18-20 mesi di maturazione, il vino viene imbottigliato per un ulteriore affinamento di altri 4 mesi.


Note dell'enologo

Colore rosso intenso, al naso è ampio, con freschi e decisi profumi di frutti rossi come mora e ciliegia, toni speziati che ricordano cioccolato e tostatura e note dolci di vaniglia. In bocca è caldo, equilibrato, con tannini soffici e note di appassimento sul finale.

 

Vendemmia / 2013

L’annata 2013 sarà ricordata per le due fasi diametralmente opposte che l’hanno caratterizzata: piogge abbondanti e basse temperature all’inizio, seguite da ondate di calore durante l’estate; condizioni superate grazie ad una gestione agronomica oculata, dando nel complesso ottimi risultati con quantitativi in linea con il disciplinare di produzione.


Abbinamento

Ottimo con carni rosse e piatti a base di selvaggina, carne alla brace, brasati e formaggi stagionati. Da provare a fine pasto abbinato al cioccolato fondente. Servire a 18C.


Formato 0.75 l

Gradazione alcolica 15% vol.

  Premi

2013
Gambero Rosso 2018 - 3 bicchieri
Robert Parker 2017  - 91 points
Vini Buoni d'Italia 2018  - 4 stelle
I Vini di Veronelli 2018 - 90 punti