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Valpolicella Ripasso DOC Superiore

Descrizione
Con la tecnica del ripasso otteniamo la massima espressione delle uve Corvina, Rondinella, Corvinone e Negrara, per la produzione di un vino targato Valpolicella Superiore DOC. Dopo una lunga macerazione sulle bucce, riposa in acciaio fino a febbraio per poi essere ripassato sulla vinaccia dell’Amarone. Qui si ha una rifermentazione che aumenta la struttura ed il profumo del vino. Viene, poi, trasferito in barriques di varie capacità per circa 8 mesi prima dell’assemblaggio. Crescendo nella valle dei ciliegi, la Valpantena, il vino presenta aromi decisi di marasca, ma anche di mirtillo e ribes cui seguono note di liquirizia e sentori tostati.

Caratteristiche
Di colore rosso intenso, presenta un naso ampio con aromi decisi di marasca, mirtillo e ribes cui seguono note di liquirizia e sentori tostati. Ricco, caldo e morbido al palato, con tannini soffici, ben equilibrato e persistente.

Abbinamento
Indicato per primi piatti saporiti come le pappardelle alla lepre, o secondi di carne come brasato di manzo, carni alla griglia, polenta con salsiccia.
Servire a 18°C.

Formato 0,75 l.

Gradazione Alcolica 13,5%

 

  Premi

2015
Vinibuoni D’Italia 2018 – 3 Stelle
Vinetia Ais 2018 – 3 Rosoni
Vini d'Italia Gambero Rosso 2018 – 2 Bicchieri
Annuario dei Migliori Vini Italiani 2018 Luca Maroni – 90 punti
2014
Vitae Ais 2017 – 3 Viti
Vinetia 2017 – 3 Rosoni
Vini d’Italia Gambero Rosso 2017 – 2 Bicchieri
Vinibuoni d’Italia 2017 – 3 Stelle
2013
Bibenda 2016 – 4 Grappoli
I Vini d'Italia - L’Espresso 2016 – 3 Bottiglie
Vini d’Italia Gambero Rosso 2016 – 2 Bicchieri 

2012
Bibenda 2015 – 4 Grappoli